Bánh phơi sương rồi phơi nắng.
Tôi đã có dịp tận mắt quan sát người dân Trảng Bàng làm bánh tráng với những công đoạn tận tường và vất vả khôn xiết. Trước nhất là việc chọn gạo. Vững chắc, chỉ có thứ gạo được trồng ở những cánh đồng ven dòng sông Vàm Cỏ Đông, con sông chảy ngang qua đất Trảng Bàng này thì bánh tráng làm ra mới ngon, mới đặm đà.
Là một trong những người làm bánh tráng theo kiểu cha truyền con nối là gia đình ông Nguyễn Văn Tuân ở khu phố Lộc Du (thị trấn Trảng Bàng) đã có 4 đời nối nghiệp. Tôi tìm đến nhà ông vào một buổi sáng trời nắng nhẹ, ông Tuân đang cùng cậu con trai cả mang những chiếc máng đựng gạo ngâm ra phơi. Ông bảo, nghề làm bánh tráng nhìn thì đơn giản chứ thực ra rất cầu kỳ. Sau khi chọn được gạo ngon, phải đem gạo ngâm nước trong một
Hiện nay ngành du lịch đang phát triển mạnh ở các nước thuộc thế giới thứ ba. Nhu cầu về du lịch càng tăng thì vấn đề bảo vệ môi trường cần phải được coi trọng. Xin giới thiệu đến quý khách một dạng du lịch nữa, đó là du lịch thúc đẩy thương mại, vừa đi du lịch vừa kết hợp làm ăn. Bây giờ cũng rất phổ thông tại Việt Nam.
Đêm. Sáng hôm sau, dậy thật sớm, đổ gạo vào thúng cho ráo nước rồi đem phơi khô lại như thường ngày. Kế đến mới đem gạo đã phơi đó xay lấy bột.Bàn tay khéo léo của người đàn bà tráng những chiếc bánh mỏng du lich da nang đều và đẹp.
Thấy chúng tôi thắc mắc về việc gạo khô đem ngâm nước rồi lại phơi khô, ông Tuân cười giải thích, phải làm như vậy thì hạt gạo mới bung, mới nở để bột xay ra sẽ mịn hơn và bánh mới dẻo hơn.
Tráng bánh cũng là một công việc quan trọng mà ở đây, đa phần do người phụ nữ đảm nhận. Qua bàn tay khéo léo# của họ, những nồi nước có trộn nước dừa
Theo Tổ chức Du lịch Thế giới ( World Tourist Organization ), một tổ chức thuộc Liên Hiệp Quốc, Du lịch bao gồm tất cả mọi hoạt động của những người du hành, tạm trú, trong mục đích tham quan, khám phá và tìm hiểu, trải nghiệm hoặc trong mục đích nghỉ ngơi, tiêu khiển, thư giãn; cũng như mục đích hành du lich phu quoc nghề và những mục đích khác nữa, trong thời kì liên tiếp nhưng không quá một năm, ở bên ngoài môi trường sống định cư; nhưng loại trừ các du hành mà có mục đích chính là kiếm tiền. Du lịch cũng là một dạng ngơi nghỉ năng động trong môi trường sống khác hẳn nơi định cư.
Tươi được nấu trên những hòn than hoa rực hồng sẽ cho ra những chiếc bánh tươi, đều và đẹp.Công việc rút cuộc là đem phơi. Như nhiều người đã từng biết, bánh tráng phơi sương ở vùng Trảng Bàng này chính là một bí quyết giúp bánh thơm ngon, khác lạ. Ông Tuân bảo, bánh tráng thường phơi lúc mờ sáng,
Du lịch phát triển mạnh về nhiều mặt đặc biệt làm tắm biển. Thí dụ: Bờ biển Florida, hòn đảo Hawaii, bờ biển California. Du lịch trượt tuyết, leo núi và thác nước như Colorado, ven dãy núi Coocdie... Du lịch trên thuyền lớn cũng khá phát triển. Khách du lịch về đây từ khắp nơi trên thế giới khá đông.Du lịch Nha Trang cũng là một sự chọn lọc du lịch thú vị cho những vị vị khách thích biển.
Khi những giọt sương sớm đang long lanh trên lá cỏ, bởi buổi sớm, sương chính là thứ nước trời thuần khiết và trong sạch nhất.Dù rằng là một trong những nghề truyền thống nhưng ít người dân làm bánh tráng Trảng Bàng biết nghề này của quê hương mình bắt đầu từ bao giờ. Chỉ biết, nó có từ lâu năm lắm rồi. Hiện, ở vùng Trảng Bàng có đến cả trăm hộ dân làm nghề này, tập hợp đốn ở khu phố Lộc Du, thị trấn Trảng Bàng. Tuy nhiên, với bất kỳ ai từng đến vùng đất Tây Ninh cũng đều có thể dễ dàng tìm mua bánh tráng. Đặc biệt là dọc tuyến đường quốc lộ 22 (hay còn gọi là đường Xuyên Á), từ những chiếc bánh tráng ở dạng nguyên thủy nhất là bánh trảng mỏng, phơi khô từng xấp cho tới những chiếc bánh tráng có bỏ muối mè, bỏ ớt tôm, bỏ thêm nhiều thứ gia vị thơm ngon hoặc cả những chiếc bánh tráng được nướng khô, phồng lên nhìn vô cùng bắt mắt và lạ lùng nữa.
Món quà của vùng quê thơm ngon, độc đáo này chính là thứ đã tụ tập tinh hoa đất trời qua công lao vất vả, một nắng hai sương của người dân Trảng Bàng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét